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Die Mohnwirtin kocht... im Studio 2: Mohndalken mit marinierten Erdbeeren

Am Dienstag, 13. April heißt es wieder "dieMohnwirtinkocht" in Studio 2 - ORF 2 - ab 17.30 Uhr.
Heute gibt es ein böhmische Spezialität: "Mohndalken mit marinierten Erdbeeren".  

Mohndalken mit marinierten Erdbeeren

Zutaten:

Teig:
200 g glattes Dinkelmehl
50 g gequetschter Graumohn
250 g Sauerrahm
2 Eidotter
1 TL Vanillezucker
1 TL Weinsteinbackpulver
etwas Zitronenschale
2 Eiklar
etwas Salz
2 EL Feinkristallzucker

Butterschmalz

½ kg Erdbeeren
etwas Staubzucker
Zitronensaft

Zubereitung:
Sauerrahm mit Eidotter, Dinkelmehl, Graumohn, Weinsteinbackpulver, Zitronenschale und Vanillezucker glattrühren. Den mit Feinkristallzucker und einer Prise Salz ausgeschlagenen Schnee unter die Sauerrahmmasse heben.
Butterschmalz leicht erhitzen und mit einem Suppenlöffel die Teigportionen in die Pfanne setzten und bei geringer Hitze beidseitig hell ausbacken.

Erdbeeren in Stücke schneiden, mit Zitronensaft und Staubzucker vermengen und etwas durchziehen lassen.

Dalken auf Küchenrolle gut abtropfen und mit Erdbeeren, Schlagobers und eventuell Minze anrichten!

Wir wünschen gutes Gelingen und guten Appetit!