Rezept für 4 Personen

Zutaten

• 800 g geschröpftes Karpfenfilet
• 1 Zitrone
• Mehl zum Panieren
• 1 Ei
• Semmelbrösel und gemahlenen Waldviertler Graumohn zum Panieren (1/3 Semmelbrösel und 2/3 Graumohn)

Zubereitung

Karpfenfilet salzen und mit Zitrone beträufeln. Panieren in Mehl, Ei und Mohnbrösel (1 Drittel Semmelbrösel, 2 Drittel gemahlenen Graumohn vermischt). In Fett herausbacken und mit Erdäpfelsalat, Kräutersauce und Zitronenscheiben servieren. 

Tipp: Erdäpfelsalat schmeckt besonders gut, wenn Sie ihn mit Graumohnöl marinieren.