Rezept für 4 Personen

Zutaten

• 1/2 kg mehlige Erdäpfel
• 250 g griffiges mehl
• 30 g Butter
• zerlassene Butter
• Staubzucker
• Vanillezucker
• Rum
• Waldviertler Graumohn

Zubereitung

1/2 kg am Vortag gekochte mehlige Erdäpfel fein zerdrücken, mit 250 g griffiges Mehl,
30 g Butter, einer Prise Salz und 1 Ei zu einem Teig kneten. Daraus Nudeln formen und zirka 10 Minuten langsam kochen lassen. Nudeln abseihen, in zerlassener Butter, Zucker, etwas Vanillezucker und einem Schuss Rum schwenken, genügend geriebenen Waldviertler Graumohn darunter mischen und mit Staubzucker bestreut servieren.