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Die Mohnwirtin kocht...

Am Dienstag, 7. September heißt es wieder "dieMohnwirtinkocht" in Studio 2 - ORF 2 - ab 17.30 Uhr. Dieses Mal gibt es:

"Mohnpalatschinken mit Zwetschkenröster"

Rezept:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 200 g glattes Mehl
  • 5 Eier
  • 1/4l Milch
  • 1/4l Sodawasser
  • Prise Salz, eventuell 2 EL Feinkristallzucker
  • Rapsöl

Fülle:

  • 90g Butter
  • 180g gequetschter Graumohn
  • 1/4l Schlagobers
  • 3 EL Feinkristallzucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • Prise Zimt


Erwärmte Butter mit Graumohn und den restlichen Zutaten vermischen und die Palatschinken füllen.

Zwetschkenröster:

  • 1 kg Zwetschken
  • Etwas Wasser
  • 3 EL Zucker, Vanillezucker, Zimstange
  • 2 EL Vanillepudding


Halbierte, entkernte Zwetschken mit nicht zu viel Wasser, Zucker, Vanillezucker und Zimtstange kochen, bis die Zwetschken weich sind. Zwei EL Vanillepudding mit kaltem Wasser verrühren und in den kochenden Zwetschkenröster einrühren. Kurz aufwallen lassen und anrichten.

Zubereitung Palatschinken:
Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Teig dünn einfließen lassen und auf beiden Seiten goldbraun backen. Aus der Pfanne heben, mit Fülle bestreichen - rollen. Mit Zwetschkenröster und Schlagobers anrichten und mit Mohnstaubzucker bestreuen.

Der TV-Beitrag ist eine Woche lang in der ORF TV-THEK zum Anschauen.

Wir wünschen gutes Gelingen und guten Appetit!